? ?秋天，我們吃的較多的菜就是涼菜，而要想涼菜的做的好吃，除了需要辣椒油，還需要花椒油。 近就有很多人問我，我做的花椒油怎么不麻啊，而且還有點發苦，是不是我買的花椒油問題，您幫忙看一下。我幫助每一個人都解決了他們炸花椒油的問題，發現這些人中，花椒油的做法都非常錯誤，都是直接將花椒油放入到鍋炸，做花椒油時， 忌諱直接下鍋炸，多加1步，油又香又麻，還不發。炸花椒油可不像蒸米飯那樣，放點水，就能蒸的好吃。所需食材：青花椒100克、草果1個、小茴香2克、香葉2克、桂皮1克、食用油250ml。 而綠色的鮮花椒香味則比較的清幽。漢源麻香嘴花椒油采購推薦

????花椒油是生活中比較常見的調味品，能夠使得我們的菜品更加的麻辣鮮美，具有開胃的作用。花椒油是將花椒進行一系列的加工制作而成的，具有溫中散寒，除濕止痛的作用，對于明目健神也有一定的效果，我們在生活中可以適當的吃花椒油，下面我們來看一下花椒油的功效與作用主要有哪些?花椒油主要是從花椒中提取呈香、呈味物質，色澤丹紅，芳香濃郁，加入菜品才可以增加菜品的色澤和麻辣滋味，我們在生活中都喜歡吃，除了食用的價值之外還有一定的藥用價值。通常所說的花椒油與花椒籽油、花椒精油完全是兩碼事。通過壓榨法或溶劑萃取等方法從花椒籽中提取出的油脂叫花椒籽油，再經過精煉即為食用花椒籽油。花椒精油是通過有機溶劑萃取或超臨界萃取花椒制取，一般不能直接食用，需用食用植物油按照適當比例稀釋成花椒油后方能作為調味油使用。花椒味辛、性熱，歸脾、胃經;有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲，止癢解腥之功效;主要用于嘔吐，風寒濕痹，齒痛等癥。據李時珍《本草綱目》記載：“花椒堅齒、烏發、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。”《本草經疏》中告誡：“肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血。”肺結核之人亦當忌食。四川出口產品花椒油批發廠家花椒根據口味的差異有許多種。

花椒，一說起這兩個字，仿佛覺得眼前的空氣都會莫名冒出香味來。難得**近天氣轉涼，于是呼朋喚友去吃了幾次重慶火鍋。很多時候看著鍋中咕嘟咕嘟翻滾的紅色花椒，以為不過是火鍋中的一味配料，可是殊不知，它從遠遠的幾千年前走來，自是一種芬芳又溫情的信物，可以蘊含的念想卻是深無止境。之前有一個朋友問我國慶節帶回來的“媽媽牌土特產”是不是都吃完了？我就想起那些自家煙熏的香腸、牛肉干巴，還有從老屋院子后面山上新鮮摘下的花椒、地里現挖的紅薯……節后回程，滿車的花椒鮮香就成了我一路的開心劑。

? 花椒油，漢源人都簡稱“椒油”。椒油是食物的調味品，也是生活的調味品，因為它有回憶味道。從小喜歡椒油，因為它的味道會出現在外婆煮的酸菜壇壇肉洋芋gerger連鍋面里；會出現在隔壁張大媽做的麻辣味十足的椒麻雞里；會出現在新鮮的涼拌拍黃瓜里。夏天的中午煮一鍋洋芋，在豆瓣和涼拌的茄子里都加一點椒油，就著蒸開花的粉洋芋，滿口的香辣味久久不愿散去。所以，漢源人愛吃花椒喜歡吃椒油的傳說并不是吃得有多麻，而是從小特定的食物里就應該有這樣的味道，椒油的味道屬于兒時的記憶，屬于那些涼菜下稀飯的夏天，屬于千家萬戶溫暖和睦的幸福餐桌。 花椒有紅花椒和青花椒之分，味道上稍有不同，而麻度上是差不多的，就看自己更喜歡哪種味道。

????雖然一般超市里面也有花椒油販賣，但四川本地人很少會選擇超市里面的花椒油，這主要是因為超市里面的花椒油不*味道不麻，聞起來也不香，根本就達不到又香又麻的效果，這樣制作出來的菜品自然就不好吃了，那么其他地區的朋友想要制作花椒油該怎么辦呢！很多人只知道往里面加入花椒，但除了這種香料之外，還有非常關鍵的幾種，炸花椒油的訣竅，這3樣“東西”缺一不可，不管搭配什么都好香！首先咱們要挑選品質比較好的花椒，不然炸出來的花椒油自然就不麻了，并且花椒還分為了干的和新鮮的，想要花椒油的香味更加濃郁的話，可以選擇新鮮花椒，把準備好的花椒放到盤子里面，往里面倒入適量的清水，大概浸泡5分鐘，等到5分鐘后，用手將花椒撈出，淘洗掉其中的一些雜質。 花椒葉片形狀是卵圓形。四川出口產品花椒油批發廠家

自制花椒油的訣竅其實一句話就說得清楚，那就是“滾油出香，溫油出麻”！漢源麻香嘴花椒油采購推薦

老家漢源的花椒天下聞名。每次秋天回家，只要趕上時節，都能摘到新鮮的花椒。自家老屋院子后面是海拔2000多米的川西高原，氣喘吁吁的爬上去，在有刺的花椒樹上小心的摘些紅透的花椒下來，留一些葉子，用食品袋密封再放進干燥的保鮮盒里。1800公里，20幾個小時的長途顛簸后，紅艷艷的花椒隨我穿越了小半個中國。然后在深圳，做菜的時候爆幾粒花椒，炸油餅或者酥肉時加上些自己磨的花椒粉……香香的吸引些朋友來吃了。個中幸福只有自己知道。漢源麻香嘴花椒油采購推薦

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